用户名: 密码: 登录 注册 忘记密码 加入收藏 || 设为首页 ||
最新热点:
关键字:
推荐
 
 
行业之声
 
 
友情链接
 
 

我国奶业生产形势与发展思考

发布时间:2015-11-05 20:59:03.0   来源:中国奶业协会信息中心     有3463人浏览

 

 

我国奶业生产形式与发展思考

 

王玉庭 (农业部奶业管理办公室)

一、我国奶业发展现状

当前我国奶业处于转型升级阶段,表现为单产水平提高,机械化挤奶率提高,生鲜乳质量安全水平提升2009-2014年,抽检12.5万批次,三聚氰胺含量全部符合管理限量值规定,生鲜乳质量安全状况良好。根据国家奶牛产业技术体系统计,与2010年相比,2014年生鲜乳乳蛋白率、乳脂率分别从3.11%3.72%提高到3.14%3.82%。菌落总数、体细胞数分别从30.6CFU/mL38.6万个/mL降到20.4CFU/mL27.4/mL)。

现阶段我国奶牛养殖在困难中发展2015年初,卖奶难问题比较突出。1-9月份,全国累计拒收生鲜乳18.6万吨,倒奶3.11万吨,占同期产量的0.6%0.13%8月份以来,受高温减产和中秋国庆备货需求增加等因素影响,卖奶难一定程度得到缓解。

要从全球背景下看我国奶业,分析国际奶价低迷的原因如下

主产国供给增加:国际市场高估了中国等新兴经济体的需求;

市场需求得到抑制:中国需求减少,2014年,我国进口原料奶粉数量占世界出口总量的22%,今年1-9月份我国进口同比减少44.3%,相当于同期全球奶粉需求量下降了10%;俄罗斯是进口大国,20148月开始停止从制裁国进口。

新西兰和澳大利亚货币大幅贬值:20157月,新西兰的纽元对美元汇率0/663,同比下降23.7%;澳元对美元汇率0.738,同比下降20.8%。国际乳制品市场以美元结算,纽元和澳元对美元汇率的持续走低加剧了全球乳制品价格下滑。

二、我国奶业发展的主要困难和问题

从生产力看,我国奶业整体素质不高,散养比重大,抗风险能力弱,良种繁育、饲草料供应、疫病防控、经营管理水平与奶业发达国家差距较大。同时,资源环境约束趋紧,环保压力加大。奶业生产成本较高,仍处于上升通道。目前我国生鲜乳价格为3.48/千克,大幅高于世界平均水平1.7/千克,竞争力不强。

从生产关系看,我国奶业生产模式不适应奶业发展的要求,产业链各环节利益联结机制没有理顺;奶业稳定发展的综合调控机制没有建立完善,进出口调控、产销形势监测预警、市场引导等有效手段缺乏。

从奶业发展外部环境看,国家市场竞争加剧,进口对国内产业影响较大。2014年进口乳制品193.4万吨,折合生鲜乳约1200万吨,占国内产量1/3。中澳自贸协定签订、欧盟取消奶业生产配额将加剧进口压力。另外,国内乳制品消费增长没有达到预期,媒体负面报道炒作影响居民消费信心恢复。

三、发展趋势思考

总趋势:奶业转型升级是整个产业链的转型升级。

养殖环节趋势

一是规模化、集约化和一体化。散户将持续退出,规模化比重继续提高;大型奶业养殖企业和乳品企业自建牧场的重要性将更加突出;预计2020100头以上规模养殖比重达到60%

二是集约化经营将带动生产效率进一步提高

三是产业链各环节利益联结更加紧密。在奶业内部,奶农合作社发展。企业前伸后延产业链,建设稳定可控的奶源基地。2014年全国乳品企业自建和参股的奶业基地比重超过20%。在奶业外部,采取宏观调控手段推进一体化。比如推行生鲜乳收购指导价、第三方检测和合同收奶。

奶业发达国家大多经历了一个奶牛存栏下降、单产提高、牛奶增产过程。如1997-2013年,美国牛奶产量从7080万吨增加到9127万吨,增长了28.9%,但是奶牛存栏从925万头下降到920万头,下降了0.5%。虽然各国奶业发展面临的情况不尽相同,但发展趋势基本一致。未来,我国奶业将朝着存栏稳定、规模化提高、单产提高、产量增加的方向发展。

此外,我国的全面二胎政策,将有利于增加需求,折合生鲜乳的需求是62万吨。

关于我们 | 联系我们 | 加入收藏夹 | 设为首页 | 地理位置

版权所有中国奶业协会©2005-2016京ICP证:030903

地址:北京市海淀区圆明园西路2号中国农科院北京畜牧兽医研究所牧医3号楼(奶业楼)中国奶业协会 邮编:100193 电话: 010-62673642 010-62673749