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蒙牛乳业奶源战略规划总监 程晓飞

凝心聚力、创新变革和共赢共生

发布时间:2016-04-08 12:39:09.0   来源:中国奶业协会信息中心     有1390人浏览
尊敬的各位领导,各位来宾、各位专家,奶业同仁们,大家上午好。我叫程晓飞,来自蒙牛,负责奶源的战略计划工作,下面我对蒙牛及蒙牛奶源的发展、成长和一些经验向大家做一个汇报。
 
在2016年蒙牛重新更新了我们的愿景,提出了更具活力企业的价值观,将诚信创新和激情开放作为我们新的价值观。蒙牛从呼和浩特一个不足50平米的公司,通过17年的成长,营收突破将近500个亿。蒙牛奶源主要在东北、华北和西北的奶源带,拥有30多个奶源基地,有2000多个合作方,目前参控股企业有圣牧、原生态等等,也使蒙牛在高品质的奶源上具有优势。目前蒙牛在全国有30多个生产基地、70多个工厂,近4万名的员工,产品销售覆盖新加坡、蒙古,以及我国香港、澳门等地区,2015年蒙牛高端奶和酸奶销量也位居全国第一。
 
蒙牛成立了牧场主大学,为牧场主提供技术服务,与此同时,在2009年7月,中国最大的粮油食品企业中粮集团入股蒙牛,也成为蒙牛的第一大股东。近年来蒙牛着力整合全球的优化资源,先后与丹麦的阿拉、法国的达能等进行了战略合作,快速实现了与国际乳业的先进管理接轨,并形成了集奶源建设、研发生产及销售为一体的大型乳制品生产产业链。蒙牛奶源建设经历了几次革命, 2002~2006年,从分户饲养到户户送奶;2003~2008年,从分户饲养到集中挤奶,到分户饲养机械挤奶;2009~2013年,小户变大户,奶源更加前移,对科学饲养起到了革命性的作用,同时也为2016年蒙牛高端牛奶的升级奠定好了非常好的奠基。面对奶业新常态,蒙牛做了很多事情,包括在线上的一些销售,促进奶源的消化。在这个过程中也得到了很多大型牧场的理解,得知蒙牛从2014年到目前一直在喷粉后,很多合作伙伴也定期地进行一些喷粉,来取代代乳粉,缓解了蒙牛的压力。在这个过程中也得到了河北省政府畜牧兽业局的支持,张强局长多次和河北省的各个奶源部进行沟通和交流,来解决问题。
 
为了响应D20会议的号召,在会议两个月之后蒙牛联合国家奶牛产业技术体系、奶牛技术服务联盟以及中国农业大学,共同成立了奶牛生产圈互动联盟。联盟由李教授担任理事长,蒙牛奶源的总经理郭小岑经理担任副理事长,受到社会各界的广泛关注。联盟以一二三为预警机制,一个核心是优质安全,聚焦软实力社会责任和硬实力的升级,同时以技术创新、金融保障和技能提升为三个平台,联盟总共是通过三大模块32个项目来进行推进。
 
“十三五”期间,2016年蒙牛重点要做几个事情,第一个发布中国奶业发展报告,第二要科学处理牛场粪污,第三持续运行奶牛SPA项目(2015年蒙牛和农业部农机组启动的一个奶农SPA项目,即对所有老的奶源基地和老旧挤奶机进行整改)。其次,我们要和荷斯坦做一个新牛人的项目,运用互联网+和信号直投牛场的互动进行培训。此外,还有青贮大会战,蒙牛将逐步推进青贮饲喂的标准化、粗饲料的本地化,逐步改善区域的饲喂配方,降低供应成本。2012年开始,蒙牛一直在致力于小区的转型和改造,2016年重点将对奶牛的卧床和运动场进行改造。在数字奶源的建设上方面,过去小牧场更多是凭经验、靠人员来管理,所以对于中小型牧场来说,下一步一定要通过系统、预警和制度来推进管理。目前我们建立了一套牧场的数字化管理系统,包括繁育、产奶、饲喂三大总模块,一共有27个核心点,以实现牧场的系统化运行,最终实现整个蒙牛奶源管理的数字化。如果说TMR和青贮是推动中国奶业第五次革命,那么数字奶源和智慧奶源将推动中国奶业的第六次革命。现今粪污处理是国内奶业行业的热点和难点,引起了各界广泛的关注。从国内牧场粪污处理成功的案例来看,中小型牧场主要采取场内堆积发酵的方式,规模化牧场采取固液分离方式。我国的牛奶质量已经得到很大提升,检测项目有103项,欧盟只有75项,我们是批批检、次次检、盒盒检,从监管来看,抽检的频次达到了4344次,百分之百合格。从指标来看,蒙牛牛奶体细胞数约34万个/mL,和欧盟水平相当。
 
中国奶业进入了前所未有的转型期,中国奶业正快速向现代化迈进。奶业的国际化竞争,并非某个牧场和某个企业的竞争,而是整个产业链的竞争,所以,在新的奶源形势下,在座的每一位一定要凝心聚力,创新变革,共赢共生,谢谢大家。(根据录音整理,有一定删改)
 
 

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